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      餐飲經理2021年工作總結2000字

      時間:2021-04-01 14:46:52 瀏覽次數:
      導讀: 面對危機和挑戰,我們要邁向新的里程,站在新的起點,告別十年的輝煌與成就,勇于蛻變,我們不滿足,不止

      面對危機和挑戰,我們要邁向新的里程,站在新的起點,告別十年的輝煌與成就,勇于蛻變,我們不滿足,不止步,從零開始,踏上下一個新的征程,尋找新的突破.企業把學習/團隊建設/培養人才作為我們整年的三大工作目標與方向,并創建了教育培訓部,成立了工會,通過大家的努力,企業尊重人,重視人,關心人的思想觀念得到提高。

      在學習方面,我們著重學習了《自動波領導模式》《請給我結果》兩本書,經理級以上人員參與了分享活動,從四月份開始,企業聘請了專業的培訓老師,創建了快樂的學習氛圍, 通過戶外拓展和老師一系列的培訓課程,同事們逐步形成了用陽光心態去面對工作和生活的意識,在團隊氛圍和凝聚力、儀容儀表,禮貌禮節.成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.

      在關愛同事方面,從同事的生活到家庭困難,企業成立的公會到同事家中走訪,用真實的行動不遠千里為同事和家人解決了實際生活中的困難,在生活方面優化了男生宿舍,新增了衣柜,為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現象,在企業做了這些工作后,同事們也形成了相互關愛和幫助的氛圍,積極為病痛同事四處尋醫,端水送藥,今年企業一共關心了102名同事,用在關心同事身上資金為64257元,其中有29300元是三個店的同事們自發性捐款獻的愛心,詮釋了企業”愛心成就夢想,真誠締造未來的”核心文化.

      xxxx年是整個餐飲市場低迷的一年,但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營業指標,而我們的待遇.福利.獎金也在xxxx得到了提升,企業本著對同事負責就是對客人負責的管理方式,從xxxx年1月開始,企業為感謝和鼓勵大家士氣,對完成績效指標的獎金從100元提高到了300元,從原來的3個月領一次到一個月領一次,作為鼓勵大家在經濟蕭條的xxxx年,更懂得珍惜和重視客人的重要性,企業把大家沒完成的第四季度營業指標獎金照樣發放一半給我們的同事,作為我們不能消極,不能放棄,繼續要不斷進步,向前沖的鼓勵.今天大家就可以領到第四季度的獎金了,大家開不開心?xxxx年還要不要?

      培養人才方面,因為企業要發展強大,就需要引進和培養更多的人才,可見企業對人才的重視,也給大家提供了很好的機會和平臺, 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長,胡軍師傅由一名粘板師傅到現在去各店幫助指導工作,我們實行基層同事輪換部長崗位工作,部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養,廚部基層各崗位的互相調動學習,使基層同事得到了鍛煉,并在業務知識及技能有了很大的提升空間,只要你勤勤懇懇工作,踏踏實實做人,為企業做出貢獻,機會的大門都為你而打開,因為機會是永遠留給有準備的人而準備的。xxxx年我們的管理團隊做到了以身作則,團結大家不斷向前進取,帶出了一個很有士氣的團隊.

      xxxx年是社會經濟蕭條的一年,更是餐飲行業競爭激烈的一年,我們并沒把它當成理由和借口,消極地面對我們的工作和客人,反而更注重我們的衛生/環境與出品,大廳和包廂添加了綠化布置,更換壞的餐具,提升企業形象,完善客戶檔案,注重出品速度, 主食檔由原來的承包到企業統一管理,黃致遠師傅的思想和意識到行動上有了很大的進步和改變,全員意識對客人重視與珍惜的重要性,團隊配合在xxxx年有了新的突破,同事與同事之間相互支持與合作,學會了借力,與其他兩個店加強了溝通與協調,部門與部門之間密切配合,特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破,廚部的組長們自發帶動檔口師傅們協助樓面收碗,扛碗,保潔,后勤,保全部積極協助地喱部上菜,大家都能夠真誠實干,和睦相處,團結合作,比xxxx年涌現了更多的任勞任怨,哪里需要哪里幫的多功能優秀工作者,大家都是為了我們共同的目標,以客人的滿意而這樣不分你我去做的,正是由于大家的積極配合,共同完成了1/2/3/季度的營業指標.。

      的確,我們的整個團隊氛圍和協作精神以及凝聚力,吃苦耐勞的精神都比很多同行業的優秀,當然我們也存在一些不足,因為我們的專業不夠,所以我們還要學習更多專業的知識,如果我們在專業上突破并規范化各項的工作,相信我們這個團隊絕對是更加優秀、像狼一樣的團隊,大家說是不是,我們要不要學習更專業的知識?

      展望xxxx,我們除了要保持原有的對同事,客人真誠用心負責的精神,把客人的滿意度做為我們的目標以外,還將學習專業的知識,建立一個有執行力,以效益說話,實現價值最大化的團隊,我們相信,只要我們拿出團隊新的精神面貌,跟隨著企業的步驟,不怕艱難困苦,立志改變,我堅信,我們一定會在餐飲行業競爭更加激烈的市場中勝出!

      推薦訪問:工作總結 餐飲 經理

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